Fotó: Magyar Bocused'Or Akadémia

Világdöntőbe jutott Veres István és Molnár Bence a Bocuse d'Or-on

Tallinban rendezték meg a Bocuse d'Or európai döntőjét. Hazánkat Veress István és Molnár Bence képviselte. A győztes Norvégia lett, a magyar csapat pedig a kilencedik helyen jutott a világdöntőbe.

Az észtországi európai válogatón versenyző csapatoknak két ételt kellett elkészíteniük, amire 5 óra és 35 perc állt rendelkezésre. Tizenhat ország utazhatott Tallinba, ahol eredetileg májusban főztek volna a csapatok, de a világjárvány miatt elhalasztották az európai döntőt.

A magyarok másodikként kezdett a pénteki versenynapon. A két kötelező hozzávaló, az afrikai harcsa és az észt fürj volt, a magyar csapat gombát és több fajta hagymát használt fel, sokféle módon és puliszkát is készítettek. Veres István, a Babel séfje, mindenképpen szerette volna, ha a szűkebb hazája, Erdély, is megjelenik markánsan a tányéron. Ezen a versenyen ezt el is várják.

A magyar különítmény az eredményhirdetés előtti pillanatokban!

Közzétette: Magyar Bocuse d'Or Akadémia – 2020. október 16., péntek

Konkrétan értékelik, hogy egy egy csapat hogyan mutatja meg a nemzeti jelleget az ételében és esetleg akár a tálalásban. Persze az ízek a legfontosabbak, de ezen a szinten már minden apróság sokat számít: az étel kinézete, tálalása, minden a tányéron szereplő elem és külön a szószokért is pont jár.

Több hónap, amire elkészül a végleges fogás amit a versenyen bemutatnak, ez egy hosszú csapatmunka eredménye: Veres István és Molnár Bence munkáját és a felkészülést, Volenter István segítette.

 

Veres István szerint ilyen a Fish and Chips
Fotó: Magyar Bocuse d’Or Akadémia

A halas témáról, viccesen azt írta a csapat, hogy „Magyarországon népszerű uborkával és krumplipürével párosították”. A tányéron található a hal és a krumplipüré mellett puliszkakrém, különböző sajtokkal, hagymából készült szósz, illetve pácolt hagyma és póréhagyma is. Ez a versenyfogás egyszerűen csak a Fish and Chips nevet kapta.

Így álmodták meg a fürjet. Ez volt a húsos versenytányéra a magyar csapatnak
Fotó: Magyar Bocuse d’Or Akadémia

A fürjet kovászos kenyérrel és rókagombával töltötték meg, köretként pedig itt is főszerepet kapott a puliszka és a hagymák, ezt az ételt ugyanis kifejezetten erdélyire akarta hangolni Veres István. Az ételleírásba azt írták, hogy azért is, mert „a fürj őshonos madár Erdélyben, a puliszka pedig szintén egy tradicionális erdélyi étel”.

A Bocuse d’Or a világ egyik legnagyobb presztízsű szakácsversenye, amit először 1987-ben rendeztek meg, a francia szakácsfenomén Paul Bocuse útmutatásai szerint.

Ez lett a végeredmény Tallinban Fotó: Facebook / Magyar Bocuse d’Or Akadémia

 

Az eddigi legjobb eredmény ezen a versenyen 2016-ban született, akkor Széll Tamás a Bocuse d’Or európai döntőjét megnyerte, a 2017-es lyoni döntőben pedig negyedik lett, ezúttal a zsűribe kapott meghívást, ő is ott volt Tallinban.
Tavaly a magyar csapat 24-ből a 12. volt és Dánia nyerte a versenyt.

Hozzászólások

jó hír
A jövő héten megújul a számítógépes Uplay
családi gyász / 4 órája
Tragédia történt a szadai szafariparkban
Egyetlen éjszaka leforgása alatt pusztult el a legendás cirkuszi família két elefántja. Eddig tisztázatlan, mi okozta Mambo és Betty halálát.
Gyász
Köszönetet mondunk mindazoknak, akik KUTINÉ VÖRÖS SZILVIA búcsúztatásán részt vettek, fájdalmunkban osztoztak. Gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy SZENTES ISTVÁN szobafestő életének 74. évében elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatója 2020. október 27-én 13.30-kor lesz a Csutora temetőben. Köszönjük mindazoknak, akik gyászunkban osztoznak. Gyászoló család
"Küzdöttél, de már nem lehet, a csend ölel át és a szeretet. Csak az hal meg, akit elfelejtenek, örökké él, akit nagyon szerettek." Megtörve tudatjuk mindenkivel, akik ismerték és szerették, hogy OLÁH JÁNOSNÉ született Sallai Mária szíve, életének 80. évében örökre megpihent. 2020. október 27-én, kedden 10 órakor búcsúzunk tőle a seregélyesi temetőben. Ezúton köszönjük mindazoknak, akik végső útjára elkísérik és osztoznak fájdalmunkban. Szerető családja
"Elcsitul a szív, mely értünk dobogott, Pihen a kéz, mely értünk dolgozott, Számunkra te sosem leszel halott, Örökké élni fogsz, mint a csillagok." Mély fájdalommal, fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy SZARVAS LÁSZLÓNÉ szül. Hajdú Mária volt abai, majd székesfehérvári lakos életének 86. évében elhunyt. Temetése 2020. október 27-én 12 órakor lesz Székesfehérváron a Csutora temetőben. Köszönjük mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik és osztoznak a gyászunkban. Gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy barátunk LENGYEL ZOLTÁN TIBOR 2020. október 1-én, 84 éves korában elhunyt. Utolsó útjára 2020. október 27-én 10 órakor kísérjük a Hosszú-Szedreskerti temetőbe.
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy drága férjem, édesapánk, apósunk, nagyapánk, dédapánk MUCS BÉLA bányamérnök 2020. október 3-án meghalt. Szűk családi körben október 17-én elkísértük utolsó útjára. Gyászoló család
"Tiéd a csend, a nyugalom, Miénk a könny és a fájdalom. Akartunk mi még annyi jót és szépet, De a sors életünkben mindent összetépett." Fájdalomtól megtört szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy VACHLER GYULÁNÉ Seregélyes Nagyközség Önkormányzatának volt anyakönyvvezetője 2020. október 15-én, 75 éves korában itt hagyott bennünket. Szeretett halottunktól 2020. október 22-én 16 órakor veszünk végső búcsút a seregélyesi temetőben. A gyászoló család
"Mikor a testemet már roskadozva vittem, Váratlanul csendesen átölelt az Isten..." (Ady) Tudatjuk mindazokkal, akik ismerték, hogy ÖZV. FEKETE IMRÉNÉ szül. Berta Mária Udvarhelyi köz 8. sz. lakos, életének 89. évében megtért teremtőjéhez. Hamvait 2020. október 22-én 11.30-kor a maroshegyi Szent Kristóf-templomban gyászmise keretében helyezzük végső nyughelyére. Kegyeletüket legfeljebb egy szál virággal róhatják le. Egyben köszönetünket fejezzük ki azoknak, akik gyászunkban osztoznak. Fekete család
Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy PÁLINKÁS FERENCNÉ szül. Molnár Julianna 83 éves korában csendesen megpihent. Temetése 2020. október 30-án 14 órakor lesz a kápolnásnyéki temetőben. A gyászoló család
"Elmentem szeretteim, nehéz volt már élni, kopogok a jó Istennél bebocsátást kérni. Búcsúzom tőletek, Nekem így már könnyebb, Értem néha napján ejtsetek egy könnyet." Mély fáldalommal tudatjuk, hogy NAGY JÁNOSNÉ Katóka 91 évesen csendesen örökre megpihent. Hamvasztás utáni búcsúztatója 2020. október 21-én 15 órakor lesz az abai református temetőben. Gyászoló család
„Nyugszik a szív, mely értünk dobogott, Pihen a kéz, mely értünk dolgozott. Számunkra te sosem leszel halott, Örökké élni fogsz, mint a csillagok.” Mély fájdalommal, fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy LÁSZLÓ ISTVÁN életének 66. évében, tragikus hirtelenséggel elhunyt. Temetése 2020. október 22-én, csütörtökön 13.30-kor lesz a börgöndpusztai temetőben. Köszönjük mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik és osztoznak a gyászunkban! Szerető felesége, Éva és családja
Bánatos szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy drága férjem, édesapánk, nagyapánk MAUCZKA MIKLÓS életének 86. évében elhunyt. 2020. október 16-án utolsó útjára szűk családi körben elkísértük. Köszönjük mindazoknak, akik gyászunkban együttérzéssel osztoznak. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy GRUBER JÁNOSNÉ született Schlösszer Erzsébet 90 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 21-én 13 órakor lesz a zámolyi temetőben. A gyászoló család
Köszönetet mondunk mindazoknak, akik STAUDINGER ISTVÁN temetésén megjelentek és mély gyászunkban velünk osztoztak. Gyászoló család
Fájdalomtól megtört szívvel köszönjük mindazoknak, akik édesanyánkat ARANY FERENCNÉ Osztotics Teréziát utolsó útjára velünk együtt elkísérték és gyászunkban osztoztak. Köszönet a Borostyán Temetkezési Vállalat odaadó dolgozóinak. Lányai: Éva és Zsuzsanna
Összetört szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy SZÜCS SZABÓ ZOLTÁN 2020. szeptember 27-én visszaadta lelkét a teremtőjének. Temetése 2020. október 22-én 10 órakor lesz a Hosszú temetőben. Gyászolja: lánya, veje, unokái, rokonai
Köszönetet mondunk mindazoknak, akik TŐKE JÓZSEFNÉ temetésén részt vettek, sírjára koszorút, virágot helyeztek, fájdalmunkban velünk osztoztak. Gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett férjem, édesapám DOBOS JÓZSEF 79 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 20-án 12.30-kor lesz a Berényi úti Csutora temetőben. Egyben köszönetet mondunk mindazoknak, akik gyászunkban osztoznak. Gyászoló család
SZILASI ANDRÁS "BANDI" Harminc év telt el, de nem telt el egyetlen nap sem, hogy ne gondoltunk volna rád. Velünk leszel mindig.
Mély megrendüléssel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy ifj. HORVÁTH GYÖRGY rövid súlyos betegség után életének 59. évében váratlanul elhunyt. Felejthetetlen halottunk hamvasztás utáni búcsúztatóját 2020. október 21-én 11 órakor tartjuk a Sóstói református temetőben. Minden külön értesítés helyett. Gyászoló családja
összetartozás / 4 órája
Nagyszabású premierre készül a Duna Művészegyüttes
Legyen bennünk hit és tisztaság! / 4 órája
Jenő: Mert a cselekedetek összeadódnak
V. Varga József
Papírforma eredmény / 4 órája
A bravúr elmaradt, a MAC akarata érvényesült a jégen
Káldor András
DAB / 4 órája
Izgalmas mérkőzésen szereztek két pontot
Németh Krisztián
vízilabda / 4 órája
Becsületes helytállás idegenben
Kecskés Zoltán
bevállalta / 5 órája
Ez merész! Melanie Griffith bugyiban, melltartóban (fotók)