Édesburgonya, ami nem is burgonya?

Mit kell tudni az édesburgonyáról, és hogyan használhatod a konyhában? Mindjárt megtudod

Az édesburgonya Közép-Amerikából ered, világszerte közkedvelt zöldség, ami leginkább a trópusi éghajlatot szereti. Batáta néven is ismerheted, ami a spanyol elnevezése, hazánkban mégis leggyakrabban édesburgonya néven találkozhatsz vele.

Nevével ellentétben az édesburgonya nem tartozik a burgonyafélék családjába. Bár külsőre eléggé hasonlítanak, míg a burgonya egy gumó, az édesburgonya gyökér.

Az édesburgonyának két fajtája létezik, az egyik világos, fehéres húsú, és ízben hasonlít egy kicsit a gesztenyére, míg a másik fajta narancssárga húsú, melynek íze inkább a sütőtökre emlékeztet.

Az édesburgonya nem tartozik a legolcsóbb zöldségek közé, de mivel vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, ráadásul már egy nagyobb darab is elegendő lehet egy klassz körethez, érdemes időnként használni a konyhában.

Így használd az édesburgonyát

Édeskés íze miatt az édesburgonya sós ételekhez kiváló kiegészítő, de amellett, hogy köretnek tálalod, szuper krémlevest, vagy nassolnivalót is készíthetsz belőle. Minden csak a fűszerezésen múlik! Édeskés íze miatt ugyanis tovább viheted az édes irányba, vagy megfelelő fűszerezéssel maradhatsz a „sós étel” vonalon

Köretnek a legegyszerűbb, ha meghámozod, kis kockákra vágod, kevés olajban megforgatod, és fűszerezés után 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöd. Ha készítesz mellé egy egyszerű joghurtos fokhagymás mártogatóst, már csak egy szelet hús kell, és kész is az ebéd.

Az édesburgonyakrém szintén nagyon jól illik sült húsok mellé, de édeskés íze miatt a grillezett sajtok remek kísérője is lehet.

Édesburgonyakrémből desszertet? Ha az édesburgonyakrémet csillagánizzsal, mézzel és egy kis fahéjjal fűszerezed, granolaágyon nagyon ízletes pohárdesszert lehet belőle.

Ugyanúgy, mint a sütőtökből, az édesburgonyából is gyorsan és egyszerűen összedobhatsz egy finom krémlevest. Tálalj mellé pirított kenyérkockákat vagy pirított magokat és bacont.

Édesburgonya chipsz. Az egyik legfinomabb zöldségchipsz édesburgonyából készül. a vékony karikákat elég sózni, borsozni.

Hasábburgonya helyett is süthetsz édesburgonyát, akár sütőben is, így kevésbé lesz olajos. Keverj ki hozzá egy klassz kéksajtos mártogatóst, és akár vendégvárónak is kínálhatod!