A tökéletes grillezés: Fördős Zé tuti tippjei

Az alábbiakban Fördős Zé ad néhány ötletet, hogy miként legyen igazán különleges a menüsor. Mi kerüljön a grillrácsra, ha egy kicsit szeretnénk eltérni a megszokott fogásoktól, és kipróbálnánk valami újat? Gyümölcsök sütve? Igen! Sokan nem is gondolnák, de számos gyümölcs nagyon ízletes grillezve is. 

Ilyen például az ananász, az eper, a görögdinnye, a barack, a füge és a banán. Ideálisak lehetnek hidegtálon sonka mellé, és sült húsokhoz szintén remekül passzolnak, de akár salátára is tehetjük őket. Persze desszertként ugyancsak kiválóak, például nyársra tűzve, pillecukorral kombinálva. Az olaszok kedvence egyenesen a grillrácsról a pizza. 

Ha egy kis mediterrán hangulatot szeretnénk csempészni a grillpartira, akkor mindenképp próbáljuk ki a grillezett pizzát! A hagyományosan kemencében készített fogásnak ezt a változatát a faszén fölött sütik meg. Fördős Zének ez a pizza az egyik nagy kedvence, ha formabontó grillételekről van szó. Sőt, van élet a steaken túl is. A grillen süthető húsok gyakorlatilag a végtelenségig variálhatók, mégis hajlamosak vagyunk leragadni a hamburgerpogácsánál és a steaknél, pedig a halak és a különféle tengeri herkentyűk nagyon finomak, ha grillezzük őket. 

Szuper választás lehet egy kerti partin a grillezett rák vagy a lazac. Amellett, hogy egészségesebbek, mint a vörös húsok, még hamarabb el is készülnek. De elkövethetünk három hibát, ha nem figyelünk grillezés közben. Sosem szabad villával szurkálni a húst sütés közben, ugyanis így távozik belőle a szaft, sokkal szárazabb lesz a végeredmény. Ne nyitogassuk állandóan a grill fedelét, mert így jóval tovább tart, hogy átsüljenek a húsok, zöldségek. 

Nem szabad mindent közvetlenül a rácsra tenni, a halat például érdemes egy külön erre kifejlesztett rácsos fogóval együtt ráhelyezni a grillre. Így elkerülhetjük, hogy megégjen a bőre. Sajtok esetében érdemes alumíniumtálcát használni a sütéshez, ezzel meggátolhatjuk, hogy az olvadt sajt mindenre ráfolyjon.