Benne van a szív – Piaci hangulatkörkép Fehérváron

Fehérvárnak a Palotai úti bevásárlóközpont oldalában lévő városi élelmiszerpiacán hangos a karácsonyi pénztárgépcserregés, sebes az aranyvasárnap felé tartó életidő. Itt kevesebb rózsaszín csizmás fruska csivitel, mint arrébb, a butikok mezején, de annál több nagymama, 70-80 karácsonytól rutinos „szakácsné” trécsel, válogat. Amit szerintük érdemes kosárba tenni a kofák asztaláról, azokban bizton bízhatnak mind a pinkcipellős leányok, a tintafoltos mandzsettájú firkászok.

Követve a tömeg sodrását, eljutunk a kőszárhegyi, 250 öl nagyságú kertjében termett portékáit kínáló Ilonkához, aki rendszerint heti 3 napot tölt a piacon. Elmondása szerint neki olykor kétszer 8 óra munka a napi penzum: törődést kér a földből törekvő, növekedő élet. Lekvárt és szörpöt is árusít.

– Én a gyomromra kényes vagyok, azt árulom csak, amit én is megennék – vallja. Ilonka karácsonykor rokonokhoz megy, a vendégséget majd újév napján adja vissza.

Frühvald Györgyné szerint szerdától kezdve mozdultak meg igazán a piacjárók. Nála jól fogy a petrezselyem, a zöldpaprika, a cékla, a sütőtök, s igen kapós a fűszerpaprika is. Négyezer forintért ad egy kilót.

– Ebben se csuma, se semmi más nincs, ami nem odavaló – dicséri, majd visszaadja az aprót egy alighanem visszatérő vevőjének, mert a karácsonyi jókívánság mellé megköszöni az egész éves vásárlást. – A paprikát használják a töltelékekhez, viszik a disznótorokra is – magyarázza.

Pultján dióbél is van. Mint mondja, ebből sajnos tizedannyijuk van idén, mint akár még néhány évvel innen. A bejglibe veszik és viszik a népek. Közben megtudjuk, négy unokája van, úgyhogy kell a süti az ünnepi asztalra is.

– Szeretik a krémest és a piskótát nagyon – mondja. Utóbbit kétfajta színű krémmel tölti meg. Feléjük a lányos süti rózsaszín, a fiús kakaóbarna.

Szabó Attila, a Bácskai Ludas Baromfibolt ügyvezetőjét arról kérdezzük, mit vesz karácsonyra, aki nem halat.

– Nagyon viszik ilyenkor a kacsát és a libát. A kacsamáj, a libamáj, de a mellek és a combok is kelendőek. Pulykát is sokan vásárolnak – sorolja.

Szabó Attila szerint a máj elkészítésének titka, hogy előzőleg áztassuk fokhagymás tejbe, sütés előtt pedig érdemes megabálni.