Magyar feltaláló leleménye a minden adaléktól mentes tojásrúd

Megvallom, én eme cikk elkészítését megelőzően nem is hallottam még arról, hogy létezik olyan, hogy tojásrúd. Azaz hogy gyártanak olyan főtt tojást, aminek a külleme a szalámira emlékeztet, s akként is lehet szeletelni. Pedig van ilyen, 1974-ben szabadalmaztatta egy dán cég – tudtam meg Bodnár Istvántól, aki azonban tökéletesítette ezt az eljárást. Az ő technológiájának alkalmazása révén mindenfajta adalékanyag mellőzése nélkül készül a tojásrúd. Amely innentől tényleg csak a kinézetében különbözik a hagyományos főtt tojástól. Összetevőiben, ízében éppen olyan.

Bodnár István és felesége, Bodnárné Gáspár Zsuzsa. Az asztalon a műbélbe töltött, főtt tojás rudak. Fotó: B. Kiss László

De mire jó a tojásrúd, azon túl, hogy kuriózum?

Nos, a vendéglátásban, a közétkeztetésben nagy hasznát veszik, nem beszélve az olyan cégektől, amelyek ezrével készítik a szendvicset, amelyről persze nem hiányozhat a tojáskarika sem. A készen vásárolt tojásrúdnak több előnye is van: nem kell a főtt tojás héjának eltávolításával megküzdeni, ami gyakorta nem is olyan egyszerű feladat. Továbbá – adott esetben – nem vész kárba a tojás két vége, a karikák pedig abszolút egyformák. A műbélbe töltött, főtt rúd egyébként nem nyers tojásból, hanem a tojás sárgájának, illetve fehérjének a pasztőrözött levéből készül.

A hosszában kettévágott tojásrúd meghökkentő látvány nyújt. Fotó: Horváth Renáta

A feltaláló 2004 óta foglalkozik a tojással. Az általa kifejlesztett technológia és a gyártó berendezések jelenleg szabadalmi bejelentés alatt állnak. Az eljárás akár három-öt évig is eltarthat. A hazai találmány az újdonság vizsgálaton már túl van, a végleges szabadalmi oltalmat azonban még nem kapta meg. A cég székhelye Székesfehérváron található, ügyvezető igazgatója a feltaláló felesége, Bodnárné Gáspár Zsuzsa. Az üzemet pedig Somogy megyében alakították ki, mivel ott adott volt az épület. A próbagyártás tavasszal kezdődött el. Június végére három, október végére pedig hat gyártósoron készül majd a tojásrúd, amelyből – éves szinten – akár 1,2-1,5 milliót is elő tudnak állítani. A félautomatagyártósorokat teljesen automatizálni is lehetne, de mivel – mint azt Bodnár István kifejtette – a termék minősége szempontjából ez közömbös, lehetőleg minél több munkahely megteremtését tűzték ki célul. Ily módon a összlétszám a két telephelyen az őszre várhatóan meghaladja majd a negyvenet.

Az adalékmentes tojásrúd nem csupán magyar találmány, de minden, ami a készítéséhez kell – az alapanyagtól a csomagolásig– , hazai. Az üzemet pedig kizárólag önerőből létesítették a tulajdonosok: ahhoz sem hitelt nem vettek fel, sem pályázati támogatást nem kaptak.

A tojásrúd előtt, amely jelenlegi formájában is vélhetően jó lehetőséget rejt magában, óriási perspektíva áll. A fehérjét ugyanis tetszés szerint fűszerezni is lehet. a sárgája helyett pedig akár pástétomot is be lehet tölteni...