Rendszeres vagy kampányszerű, néha szúrópróba-jellegű ellenőrzésekkel igyekszik megóvni a Nébih a magyar pálinkát, ám nem csak a főzetési, a cefrézési szabályok is fontosak.
Idén több szempontból is változtak a pálinkafőzés szabályai. Míg a főzés adminisztrációs teendői szinte alig változtak, a párlat-előállítás bizonyos mennyiségig adómentessé vált a magánfőzőknek és a bérfőzőknek egyaránt.
A pálinkafőzdék nem a legjobb évet tudhatják maguk mögött. A csonthéjas gyümölcsöket a fagy, a bérfőzetőket a házi főzdék vitték el. Ha minden jól sikerül, 2021. januárjától új időszámítása kezdődik.