Cikkünk főszereplője szakértőként, pálinkaversenyek zsűritagjaként többször is nyilatkozott már az évek folyamán. Most arra kértük, meséljen saját pálinkáiról és pálinkafőző mesteri pályafutásáról. A beszélgetésnek apropója is van.
Idén több szempontból is változtak a pálinkafőzés szabályai. Míg a főzés adminisztrációs teendői szinte alig változtak, a párlat-előállítás bizonyos mennyiségig adómentessé vált a magánfőzőknek és a bérfőzőknek egyaránt.
A jó pálinkakészítésnek a szakemberek szerint négy, jól elkülöníthető szakasza van. Első a gyümölcsfajta gondos kiválasztása, cefrézése és az erjesztés. Második a kierjedt cefre helyes tárolása.