11°
10°

Sok kis pék csodája

Dunaújváros - Egy óvoda nagycsoportosait hívták meg a pékségbe, ismeretszerzésre. Nagy élmény volt! Nekünk is...

Kenyér.

Nem is gondolunk bele, mennyire fontos ez nekünk (megvan a mindennapi kenyered, kenyeres?), s hogy ehhez képest mennyire keveset tudnak erről: gyerekeink!

Kérdezzük meg bármely óvodást, honnan van a kenyér – tízből tízszer azt a választ kapjuk, hogy a boltból.

Amit akár korrekt válaszként is fogadhatunk, hiszen ezt látja a gyerek.

Amíg mást nem lát.

Néhányan a mai és a leendő pékek közül (balról) Vámi Márta Bacsa Győző Balázzsal, majd Turcsányi Áron, mögötte Hegedűs Mariann, mellette pedig az ugyancsak pogácsa formázással elfoglalt Gere Gréta. A kicsik mind a Csillagvirág tagóvodából jöttek
Fotó: Zsedrovits Enikő

De már a mi nemzedékünk, a hatvanasoké sem biztos, hogy látta a falusi nagymamát rőzsével begyújtani az udvari kemencét, hogy megsüsse a heti kenyeret.

Az egyik helyi pékség szerdán legalább kéttucatnyi péket nevelt! Meghívták ugyanis a Csillagvirág tagóvoda nagycsoportosait, nézzék meg, hogyan készül a kenyér.

Én már voltam kenyérgyárban, ismerőseim között is van pék több, de bízvást mondhatom, hogy ezek az ismeretek elavultak. Szó sincsen már irdatlan hosszú, hatalmas energiafogyasztású alagútkemencéről, a kis pékség kemencéje előtti gödörben hosszú nyelű lapátjával izzadó pékről.

Mondjuk meleg, az van itt is, de nem elviselhetetlen.

S ami emellett elsőként és végig, meghatározóan föltűnik: a tisztaság!

Nekem az a hely, ahol ma a pékség sütödéje működik, egyébként is szent. Ott volt régen a nyomda, ahol egykor a Dunaújvárosi Hírlapot készítették.

Mellékszál, tudom, de lehetetlen említés nélkül hagyni. Ismeretes, hogy háromféle nyomda van. Nagy nyomda, kis nyomda és kóceráj. Ez a miénk kóceráj volt, amíg volt.

De micsoda feledhetetlenül remek szakemberek dolgoztak benne!

Ez legalább megmaradt. A hely szelleme most is a szakma iránti feltétlen alázatot és alaposságot sugallja.

Itt már nem egy hatalmas, hanem több, kisebb és még kisebb kemencében készül a kenyér, péksütemény, sok más finomság. A nagyobbak a polcos kemencék, kicsit kisebbek a forgó kemencék. Kétszáz fok fölött süt mindahány.

S az egykori szedőteremben (bocs…) most is tucatnyi szakember sürög, forog, görnyed. A hölgyek például naponta több száz perecet hajtogatnak a nyúlós, fehér tésztából, boszorkányos ügyességgel. Férfiak meglepő gyöngédséggel igazgatják a kenyértésztát a sütőlapon. Egyébként sok minden automatizálva van – de nincs túlgépesítve, mondja Lissák Kálmán ügyvezető, aki csak az óvónőkéhez fogható türelemmel és határozottsággal igazgatja a gyereknépet végig az üzemen, munkatársa, Róka Sándor segítségével.

Szép a pékség, magávalragadó a munka, az azt meghatározó csapatszellem is érezhető – de mégis a gyerekek átszellemültsége az igazán fantasztikus!Azt látták volna, amikor egy külön teremben sorban kis köténykét kaptak, majd felállhattak a dobogóra az asztalokra készített tészta-adagok elé, hogy mindegyikük pogácsát, süteményt formázzon, liszttel hintse meg a sodrófát, tésztát nyújtson, a kész munkát a tepsibe tegye…

Többet ért ez ezer ismeretterjesztő filmnél. Ha közülük nem lesz féltucat pék…


Legolvasottabb

1
Párizstól Fehérvárig futottak – Hatalmas tömeg fogadta a hazatérő telekiseket
2
Három autó ütközött össze Söréd és Magyaralmás között
3
Árokba borult egy autó a 63-ason
4
Halálos vonatgázolás Gárdonyban (frissítve!)
5
Fának hajtott egy személyautó Pákozd és Sukoró között
Forma-1 – Egyesült Államok Nagydíja
Hamilton nyert, világbajnok a Mercedes
időjárás / 1 órája
Hétfőn marad a hideg és az eső
Az ország több részében is nagy mennyiségű esőre kell számítani. A hőmérséklet 10 fok körül alakul.
Gyász
/"Küzdöttél, de már nem lehet, a csönd ölel át és a szeretet. Csak az hal meg, akit elfelejtenek, örökké él, akit nagyon szerettek."/ Mély fájdalommal tudatjuk, hogy *KÁLMÁN JÓZSEFNÉ * *született Horváth Erzsébet* fáradhatatlannak tűnő, drága jó szíve, életének 88. évében örökre megpihent. Temetése 2017. október 26-án, csütörtökön 14 órakor lesz a Béla úti temetőben. Köszönjük mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik, gyászunkban együttérzéssel osztoznak. A gyászoló család
/"Annyira akartam élni, betegséget legyőzni, búcsúztam volna tőletek, de erőm nem engedett, így búcsú nélkül, szívetekben tovább élhetek."/ Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy *TÓTH SÁNDORNÉ* *gyúrói lakos* életének 79. évében váratlanul elhunyt. Temetése 2017. október 25-én 16 órakor a gyúrói evangélikus temetőben lesz. Gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy édesanyánk, *özv. BALOGH JÓZSEFNÉ szül. Jankovics Lídia* szíve, türelemmel viselt hosszú betegség után, életének 84. évében megpihent. Temetése 2017. október 25-én, szerdán 16 órakor lesz az abai református temetőben. Egyben köszönetet mondunk mindazoknak, akik a temetésen részt vesznek és gyászunkban osztoznak. Gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy *SZABÓ TIBOR* *ny. mk. alez.* 67 éves korában elhunyt. Temetése - katonai tiszteletadás mellett - 2017. október 25-én 13.30-kor a székesfehérvári Béla úti temetőben lesz. Köszönjük mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik, gyászunkban osztoznak. A gyászoló család
nagy váltás / 2 órája
Usain Bolt komolyan gondolja, hogy futballista lesz
1956 / 3 órája
Kövér László, a Parlament elnöke Martonvásáron emlékezett a helyiekkel
Zsohár Melinda
Nemzeti ünnep / 4 órája
Szabadságvágyról, hazaszeretetről szóltak a megemlékezéseken
Magyar labdarúgó-válogatott / 5 órája
Trapattoni szívesen lenne magyar kapitány
összeveszett valakivel / 6 órája
Túszokat ejtett egy fegyveres egy angliai szabadidőközpontban
orosz disznóhúsexport / 6 órája
Nevessen Ön is Vladimir Putyinnal!