Kis kulináris kitérő

Időnként érdemes kitörni a napi kulináris kerékvágásból, s belekóstolni olyan finomságokba, amelyek emlékezetessé tesznek egy-egy étkezést. S ha életmódváltást nem is tervezünk, de egy-két apró lépést bárki megtehet. Az újdonság, az élmény és az egészség érdekében.

Szűcsné Horváth Lilla életmód tanácsadó csütörtöki bemutatójára is így készültem a fehérvári Otthon Segítünk Alapítvány székhelyére, ahol növényi tejet, köles gombócot, zabpehelykását, gofrit kóstolhattunk. Hogyan lesz valakiből életmód tanácsadó? – ez volt a legégetőbb kérdés, amelyet Lillának feltehettem.

– Mindig érdekelt, hogyan éljünk a lehető legegészségesebben. Már édesanyámtól is ezt a nevelést kaptuk otthon. Foglalkoztat, hogyan lehet elkészíteni az ételeket egészségesen, milyen összetevői vannak. Végeztem e témában iskolát és szerveztünk több főzőkört is a városban – meséli a kétgyermekes hölgy.

Balra Szűcsné Horváth Lilla a finomságai s az érdeklődők közt (Fotó: a szerző)

A főzőköröket többféle téma köré csoportosították: betegségek köré, például hogyan kezelhetjük a magas vérnyomást, vagy éppen hogyan tudjuk elkészíteni a reggelit, ebédet, vacsorát, illetve hogyan tudunk egészséges ünnepi ételeket készíteni. Az életmód tanácsadó alapelve két pilléren nyugszik: az egyik az egészséges alapanyag, a másik az elkészítési eljárás, amely nem károsítja az ételben lévő értékes anyagokat.

– Például a hagymát nem olajban párolom, hanem vízben, mert az olaj sokkal nehezebbé teszi az ételt. Ugyanez a rántott dolgokra is igaz, azokat kevés olajjal kikent tepsiben készítem. A rizst sem olajon, hanem szárazon pirítom, utána öntöm fel vízzel – sorolja Lilla, akinek eredeti szakmája varrónő és biblia oktató, de ma már számos helyre jár bemutatót tartani arról, hogyan tehetjük változatosabbá étkezésünket. S hogy hol kezdjük? – Talán iktassunk be még egy féle gabonát az étkezésünkbe: a kölesből például készíthetünk köretet, pástétomot, kását, fasírtot is...